Vitigno: Caprettone Temperatura di servizio: 10-12°C Bicchiere: da bianco giovane Affinamento: il 70% in vasche d'accaio per 8 mesi, il 30% in anfora per 4 mesi e in acciaio per altri 4 mesi Abbinamenti: crostacei al vapore, risotti delicati, zuppa di pesce in bianco