Vitigno: Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling Temperatura di servizio: 8-10°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico) da 24 a 36 mesi sui lieviti Abbinamenti: crostini burro e acciughe, crostacei al vapore, tempura di gamberi