Vitigno: 57% Chardonnay, 21% Pinot Noir, 22% Pinot Meunier Temperatura di servizio: 10-12°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in autoclave, almeno 36 mesi sui lieviti Abbinamenti: crostacei al vapore, pesce bianco grigliato, frittura di calamari e crostacei