Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Temperatura di servizio: 8-10°C
Bicchiere: da spumante metodo classico
Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: antipasti di mare, crostacei al vapore, pesce bianco arrostito