Vitigno: Chardonnay e Pinot Noir
Temperatura di servizio: 10-12°C
Bicchiere: da spumante metodo classico
Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), 80 mesi sui lieviti. Non dosato
Abbinamenti: crostacei al vapore, sautè di frutti di mare, ostriche