Vitigno: 50% Chardonnay, 41% Pinot Noir, 9% Pinot Meunier Temperatura di servizio: 8-10°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), 9 anni sui lieviti Abbinamenti: tartare di tonno, crostacei al vapore, formaggi a pasta molle