Vitigno: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay Temperatura di servizio: 10-12°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), almeno 60 mesi sui lieviti Abbinamenti: carpaccio di pesce affumicato, crostacei al vapore, antipasti caldi a base di pesce