Vitigno: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay Temperatura di servizio: 8-10°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), 10 anni sui lieviti Abbinamenti: sashimi di tonno e salmone, antipasti a base di pesce affumicato, risotto ai frutti di mare