Vitigno: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier Temperatura di servizio: 8-10°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), 36 mesi sui lieviti Abbinamenti: cruditè di crostacei, pesce bianco al vapore, sashimi di tonno e salmone