Vitigno: Auxerrois, Pinot Grigio, Pinot Bianco Temperatura di servizio: 10-12°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), 16 mesi sui lieviti Abbinamenti: antipasti caldi a base di pesce, primi piatti a base di verdure, tempura di calamari