Vitigno: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay Temperatura di servizio: 8-10°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), sui lieviti per 48 mesi Abbinamenti: tartare di crostacei, sashimi di tonno, tempura di calamari