Vitigno: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero Temperatura di servizio: 8-10°C Bicchiere: da spumante metodo classico Affinamento: rifermentazione in bottiglia (metodo classico), 36 mesi sui lieviti Abbinamenti: carpaccio di pesce affumicato, sashimi di tonno, crostacei al vapore